Recept: gegrilde courgette met parmezaan

Wat heb je nodig? (voor 12 plakken)

• 2 courgettes
  
  
• 60 g Parmezaanse kaas
  
  
• 10 g verse peterselie
  
  
• 1 ruime eetlepel roomboter
  
  
• 1 teen knoflook
  
  
• Olie om de grill in te vetten
  
  

Aan de slag

1. Voorbereiden

‍Snijd de courgettes elk in 6 mooie, gelijkmatige plakken. Pers de knoflook en hak de peterselie fijn. Meng dit samen met de zachte roomboter tot een geurige knoflook-kruidenboter.

2. Grillen maar

‍Verwarm je BBQ of grill en vet het rooster licht in met olie zodat de courgette niet blijft plakken. Bestrijk de plakken royaal met het botermengsel en strooi de Parmezaanse kaas eroverheen.

3. Afmaken & genieten

‍Leg de plakken op de hete grill. Zodra de kaas mooi gesmolten is en de courgette gaar is met een licht grillrandje, zijn ze klaar. Serveer direct – warm zijn ze het allerlekkerst!

Tip van de BBQ-chef: voeg een snufje chilivlokken toe aan de boter als je van een beetje pit houdt.

‍